Денис Невечеря: В китайском чае мало, кто разбирается, поэтому продают низкосортный продукт, обернув его в слой красивых легенд

Практически каждый из нас ежедневно выпивает несколько чашек чая. В странах, где употребление чая можно назвать религией, выпивают 4-6 чашек чая в день. В таким странам относятся Турция, Марокко, Казахстан и др.

Много ли в Украине людей, способных отличить хороший чай от плохого, с чем пить чай и как его лучше выбрать, мы поинтересовались у Дениса Невечери, владельца магазина teaholic.com.ua

Как выбрать чай для себя?

Нужно понять, для чего вы пьёте чай. Если хотите лёгкий, освежающий чай – попробуйте белый. Если бодрящий чай с плотным вкусом – чёрный пуэр. А тортик запить можно и простеньким индийским чаем. К тому же, каждый чай влияет на отдельных людей по-разному. К примеру, меня зелёный чай бодрит, а вас расслабляет. Поэтому я буду пить зелёный чай утром, а вы – вечером. Вобщем, нужно экспериментировать и понять, что ближе именно вам и в каких ситуациях.

Нужно ли добавлять в чай сахар, лимон и др, и с чем лучше пить чай?

Сначала расскажу, как появилась привычка добавлять что-нибудь в чай. Был период, когда хитрые китайцы продавали большими партиями англичанам испорченный чай. Чтобы нивелировать недостатки вкуса, англичане ввели традицию чая с молоком, лимоном и сахаром.

Хороший чай самодостаточный, он имеет многогранный вкус и аромат, определённое воздействие. Вряд ли будет уместно в коллекционный пуэр 15-летней выдержки класть 3 ложки сахара. С другой стороны, будет глупо проводить чайные церемонии с Липтоном. Я разделяю чай на 2 вида: бытовой и премиальный. Бытовой чай – бюджетный и простенький, он отлично подойдёт, если захотелось выпить горяченького без заморочек. А премиальный чай – как дорогое вино. Для него нужна определённая посуда и внимание.

Насколько действительно плох пакетированный чай?

Само явление пакетированного чая – это отлично. Мелкая фракция листа позволяет чаю завариваться быстро, а пакетик сдерживает попадание чаинок в рот. Проблема в том, что из-за того, что сложно понять, что именно за чай в пакетике туда можно положить всё, что угодно. Тоже касается и самих пакетиков. Есть качественные и экологичные шёлковые или хлопковые пакетики, а есть стандартные, которые могут принести вред при контакте с кипятком.

Какой эффект на организм оказывает настоящий китайский чай?

В Китае говорят, что каждая выпитая чашка чая разоряет аптекаря. Качественный чай содержит порядка 300 полезных микроэлементов. В долгосрочной перспективе это оказывает огромную пользу на здоровье. Особенно хорошо чай влияет на желудочно-кишечный тракт, сердечно-сосудистую систему, кожу. Хороший чай выводит токсины, поднимает настроение и приводит организм в тонус.

Много ли в Украине подделок?

Чайная культура очень похожа на винную. Тоже есть коллекционные сорта, стоимость которых доходят до сотни тысяч долларов. Подобные чаи подделывают повсеместно. К тому же, мало кто разбирается в чае, поэтому бессовестным производителям обмануть обывателя несложно. Обычно, чай сильно удорожают, подкрепляя это красивыми легендами. К примеру, продажу Молочного улуна стимулируют сказками, что чайные кусты ежедневно поливают молоком, поэтому он имеет молочный аромат. Хотя, на деле пару капель ароматизатора в килограмм чая отлично делают своё дело.

Большая ли конкуренция в вашей нише? Как можно выделиться?

Если рассматривать нишу чая в целом – тогда, конечно, конкуренция огромная. Тем более, в сознании людей уже укоренился ряд чайных брендов, с которыми соперничать очень непросто. Касательно ниши китайского чая, тут конкуренция тоже немаленькая, но она менее качественная. В китайском чае мало кто разбирается, поэтому продают низкосортный продукт, обернув его в слой красивых легенд. Людей всегда тянуло к чему-то неизведанному, поэтому есть масса людей, которым интересно попробовать настоящий китайский чай. Выделиться можно либо за счёт высокой экспертности, которая транслируется через контент, либо за счёт маркетинга. Классная упаковка, внимательный сервис, качественный контент, исследование потребностей аудитории и т.д.

Как нужно правильно хранить чай?

В идеале, без доступа к солнцу, в вакуумной упаковке и ограничить попадание посторонних запахов. Поэтому, если к вам попадётся классный чай, на кухне его лучше не хранить.

С каких сортов лучше начинать знакомство с китайским чаем?

Советую пробовать все 7 сортов: белый, зелёный, жёлтый, улуны, красный чай, пуэры и чёрный чай. Многие пробуют один вид чая ещё и низкокачественный и на основании этого строят своё впечатление о китайском чае в целом. Это как сказать, что спорт – это скучно после того, как поиграли в кёрлинг. Пробуйте всё. Так вы точно найдёте свой чай, который будет радовать вас. У нас часто покупают наборы из нескольких сортов чая по 25-50 грамм, пробуют несколько видов и затем заказывают в большом количестве те сорта, которые подошли.

Денис, в чем отличие чая одинакового сорта, но разной категории?

Место произрастания, само сырьё, технология производства, год сбора и ещё много факторов.

Например, чай можно сделать из чайной почки – это будет высшая категория, из микса почки и листьев – категория ниже или просто из листьев – простенький чай. Тоже касается и высоты над уровнем моря. Чем выше – тем лучше.

Интервью подготовлено в рамках проекта “Интервью с нашими Клиентами”. Если Вы — наш Клиент, а мы до сих пор не рассказали о вашем проекте в блоге, свяжитесь с нами любым удобным способом для подготовки к публикации.